Què és el cafè sec congelat?
Congelar el cafè sec, és en realitat un tipus de cafè instantani. L'extracte de cafè es mol, es torra i es concentra per màquina. A continuació, es requereix assecador de congelació per sublimar la humitat dins de l'extracte de cafè.
A causa dels alts costos, la tècnica d'assecat per congelació no es va aplicar al cafè. El cafè instantani va utilitzar principalment la tècnica d'assecat en esprai. No obstant això, encara que el cost d'aquesta tècnica és bastant baix, l'alt-temp requeria una major pèrdua d'ingredients en el cafè.
La tècnica del cafè instantani liofilitzant, que és la tècnica d'assecat per congelació, també coneguda com a tècnica de FD en definitiva, és un assecador de congelació al buit recentment desenvolupat en els últims anys. Té avantatges com a no additiu, no fregit, saludable i sense contaminació. El principi del cafè liofilitzat és congelar els aliments frescos en estat relativament baix a sòlid, i en condicions de buit, escalfant la humitat dins dels aliments, sublimant-se a l'estat del gas sense experimentar l'estat líquid, amb el temps es deshidrata, i el producte final es congela els aliments secs.
El cafè liofilitzat instantani necessita poc temps per dissoldre's en aigua calenta, i requereix un espai i un volum més petits durant l'etapa de transport. Té una vida útil més llarga i conserva un sabor més original del cafè. A causa de la seva estructura porosa, té una taxa de dissolució més ràpida.
A mesura que l'economia de la societat es desenvolupa, el nivell de consum augmenta, l'actitud de consum de les persones ha canviat. La gent busca ara la textura, el gust i els efectes visuals dels aliments, ja no el consum massiu. Per tant, la gent tria més cafè liofilitzat i aliments liofilitzats, aquest camp té una perspectiva de mercat més àmplia.
Kassel proporciona als clients tot el servei del projecte de la línia de producció d'equips d'assecat liofil en els camps de l'alimentació, la biologia i l'enginyeria farmacèutica (projecte clau en mà).
