Avantatges tècnics dels equips de liofilitzador durian. En primer lloc, parlar del procés de liofilització de la polpa duriana: pretractament de liofilització (classificació, tall i càrrega) → → liofilització al buit després del tractament (classificació i envasat). En el procés, la polpa duriana va ser acuradament seleccionada, i es va seleccionar la polpa amb bon aspecte, brillantor evident i suau i duresa moderada. A continuació, talleu la polpa duriana a trossos, principalment en trossos petits de polpa duriana de 2 ~ 4 cm, poseu-la a la safata de material i poseu-la al liofilitzador durià per a la congelació al buit.
D'acord amb els criteris d'avaluació sensorial de la polpa duriana després de la congelació-assecat, es troba que la polpa duriana produïda pel procés de liofilització pot mantenir un bon color i sabor, i l'estat tissular de la polpa duriana és bo. Es va analitzar la polpa duriana mitjançant tecnologia de liofilització. En primer lloc, la polpa duriana va mostrar un estat de teixit fi, lleugera deformació general i cap dany per fragments; Pel que fa al sabor i l'olfacte, té sabor durià i sabor fort; En termes de color, el color és lleugerament groc i uniforme.
