Màquina de liofilització de te Oolong

El procés de liofilització del te oolong

El mètode tradicional de fabricació de te oolong es combina amb la tecnologia contemporània de liofilització en el procés de producció de te oolong liofilitzat. Tot el procediment, des de la selecció de les fulles de te fins a l'últim pas de liofilització, té com a objectiu mantenir el sabor, la fragància i els nutrients diferents del te oolong.

1. Selecció de te
Trieu fulles fresques: seleccioneu fulles de te que siguin una mica madures d'acord amb els estàndards de qualitat del te oolong. Per assegurar-se que les fulles estiguin intactes i sanes, normalment es trien fulles de te fresques amb un brot i dues fulles o un brot i tres fulles.
2. Marchiment
Les fulles de te que s'han collit s'han d'estendre sobre un plat de bambú i deixar-les marcir al sol. Les fulles de te es tornen flexibles i perden part del seu contingut d'humitat mitjançant l'assecat a l'aire i la llum natural, preparant-les per a un posterior processament.
Marciment a l'interior: l'assecat a l'aire o la calefacció també es poden utilitzar per marcir les plantes a l'interior quan el sol no és una opció.
3. Donant una batuda a les fulles de te
Agitar repetidament: poseu les fulles de te seques en una coctelera i doneu-hi uns batuts suaus. El distint aroma verd i floral del te Oolong es crea quan es sacsegen les fulles de te, lesionant les vores i provocant reaccions d'oxidació parcial entre els polifenols i l'oxidasa.
4. Traient les fulles verdes
Matança a alta temperatura: per inactivar l'activitat enzimàtica, aturar el procés d'oxidació i preservar el color i l'olor de les fulles de te, les fulles s'escalfen ràpidament (sovint utilitzant un wok o vapor).
5. Enrotllament i modelat: després de matar les fulles verdes, les fulles de te s'enrotllen per demolir encara més el teixit cel·lular de la fulla, corba les fulles i animar els compostos alliberats a desbordar-se. Després d'enrotllar, les fulles de te tenen una forma compacta que millora la seva qualitat d'elaboració.
6. Dessecació inicial
Assecat a baixa temperatura: per facilitar l'emmagatzematge i el processament posterior, primer s'asseca el contingut d'aigua de les fulles de te enrotllades.
7. Tornar a assecar
Assecat addicional: per mantenir l'estabilitat i el sabor de les fulles de te, l'assecat secundari es fa d'acord amb el contingut d'aigua i els estàndards de qualitat de les fulles de te.
8. Tractament de congelació
Congelació ràpida: per convertir l'aigua de les fulles de te en cristalls de gel, el te oolong torna a assecar es congela ràpidament a una temperatura inferior a -40 graus. Aquesta és una etapa crucial que té un impacte directe en la qualitat del producte acabat.
9. Assecat al buit
Assecat per sublimació: les fulles de te congelades s'escalfen gradualment al buit perquè els cristalls de gel es sublimin directament en vapor d'aigua i s'alliberin, eliminant així la humitat de les fulles de te. La nutrició, el color i l'aroma de les fulles de te es poden preservar en la major mesura possible mitjançant aquest mètode.

10. Postprocessament
Tamisat i classificació: el te oolong liofilitzat es crida i es classifica segons la mida, la forma i el color de la fulla per garantir la uniformitat i la qualitat del producte.
Embalatge: les fulles de te acabades s'envasen, utilitzant materials d'embalatge a prova d'humitat i a prova de llum, i segellen per mantenir la qualitat i el sabor de les fulles de te.

Característiques del te oolong liofilitzat
1. Aroma ric: la tecnologia de liofilització conserva l'aroma floral i afruitat únic del te oolong, permetent que el te alliberi una aroma rica quan s'elabora.
2. Sabor ric: el te oolong liofilitzat pot conservar el sabor natural del te, i el gust és suau i durador després de la preparació, que és similar al te oolong elaborat amb tècniques tradicionals.
3.Alta retenció nutricional: la tecnologia de liofilització es realitza a baixes temperatures, la qual cosa maximitza la retenció d'ingredients beneficiosos com ara polifenols del te, catequines, aminoàcids i vitamines en el te oolong.
4.Llarga vida útil: com que la humitat del te s'elimina completament, el te oolong liofilitzat té una llarga vida útil i no es veu fàcilment afectat per la humitat i el deteriorament.

Paràmetre

El nostre certificat

Etiquetes populars: Màquina de liofilització de te oolong, Xina, fàbrica, proveïdors, fabricants, personalitzat, preu, fet a la Xina