* Moltes substàncies tèrmicament sensibles no experimenten desnaturalització o inactivació.
* Alguns dels components volàtils d'una substància es perden poc quan s'assequen a baixes temperatures.
* en el procés de liofilització, el creixement dels microorganismes i l'acció dels enzims no es pot realitzar, mantenint així el caràcter original.
* a causa de l'assecat sota congelació, el volum roman gairebé inalterat, mantenint l'estructura original i no es produeix cap concentració.
* ja que l'aigua del material es troba en forma de cristalls de gel després de la pre-congelació, el mineral dissolt de les sals inorgàniques originalment dissoltes en aigua es distribueix uniformement en el material. Quan es produeix la sublimació, les substàncies dissoltes a l'aigua precipiten, evitant el fenomen de l'enduriment superficial causat per la precipitació de les sals inorgàniques transportades per la humitat interna de materials a la superfície en els mètodes d'assecat general.
* El material sec es solt i porós, esponjós, es dissol ràpidament i completament després d'afegir aigua, i gairebé immediatament restaura el seu caràcter original.
* Algunes de les substàncies fàcilment oxidables estan protegides pel fet que l'assecat es produeix en un buit amb molt poc oxigen.
* L'assecatge pot eliminar més del 95% al 99% de la humitat, de manera que els productes es puguin emmagatzemar durant molt de temps després de l'assecat sense deteriorament.
* ja que el material està en estat congelat i la temperatura és molt baixa, la temperatura d'origen tèrmic per a la calefacció no és alta, i l'escalfador amb temperatura normal o baixa temperatura pot complir els requisits. Si el congelador està separat de la cambra d'assecatge, la càmera d'assecat no necessita adiabàtica, no hi haurà molta pèrdua de calor, de manera que l'ús de l'energia tèrmica és molt econòmica.
