Congelador de fruites: mètode de producció cruixent de maduixa
La maduixa és rica en nutrients i es coneix com la "Reina de les Fruites". És rica en vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamina PP, vitamina B1, vitamina B2, carotè, àcid tànnic, àcid aspàrtic, coure i amine de maduixa. , pectina, cel·lulosa, àcid fòlic, ferro, calci, àcid ellagic i antocianines i altres nutrients.
No obstant això, les maduixes fresques no són fàcils d'emmagatzemar, i els mètodes tradicionals d'assecat tendeixen a causar pèrdua de nutrients de maduixa. Amb el desenvolupament continu de la tecnologia liofilitzant, en l'aplicació de fruites com les maduixes, la preparació de maduixes liofilitzades i altres xips de fruites i verdures, els problemes anteriors estan ben resolts.
