Amb ella, els nabius no tenen por de la mala
Aquest programa es basa en l'assecador de congelació de buit blueberry (assecador de congelació de nabius) i pertany a l'assecador de congelació tipus de producció.
Blueberry és una baia perible que es consumeix als Estats Units i té un alt valor econòmic i nutrients saludables. És una bona font de molts antioxidants, com l'antocianines. La fruita de nabius és rica en nutrients. No només té bones funcions de nutrició i cura de la salut, sinó que també té funcions com prevenir l'envelliment del nervi cerebral, enfortir el cor, suavitzar els vasos sanguinis contra el càncer i millorar la immunitat corporal humana. A més del sucre convencional, l'àcid i el Vc, la fruita és rica en VE, VA, VB, SOD, arbutina, proteïna, antocianina, fibra dietètica i elements minerals rics com K, Fe, Zn i Ca.
Propòsit
A causa de la forta estacionalitat i la curta vida útil dels nabius, és fàcil deteriorar-se a temperatura ambient, el que fa que els components comestibles i nutrients baixin significativament. Els nabius liofilitzats són purs i naturals sense afegir, conservant així millor la nutrició dels nabius crus.
La nabiu liofilitzada manté el color, l'aroma i el sabor de la nabiu, i el color és brillant, el sabor és cruixent, i el sabor de nabius és ric, dolç i agre, que es pot menjar com un producte acabat o processat després de la rehidratació. Nabius liofilitzats tenen àmplies perspectives de mercat.
Base científica: els nabius liofilitzats són millors que els nabius secs
Hi ha grans diferències en l'estructura del teixit de la fruita, la rehidratació i els ingredients actius en productes secs al buit liofilitzats i d'aire calent.
Comparació de la rehidratació: En aquest estudi, es va trobar que la polpa de nabius liofilitzats al buit té molts porus i estructura solta, i la polpa de nabius secs d'aire calent té menys porus i estructura de teixit dens. El nabiu liofilitzat al buit tenia una bona rehidratació. Després de 20 min de rehidratació, la relació de rehidratació va ser de 2,15 g/g; la nabiu seca d'aire calent tenia una mala rehidratació, i la relació de rehidratació al final era d'1,21 g/g.
Comparació de la composició dels nutrients: l'assecat de congelació al buit va mantenir millor els principis actius de nabius, i el contingut de VC, antocianina total i fenol total en fruits secs van ser 5.52 mg/100 g, 1.55 mg/g i 3.35 mg/g, respectivament; El contingut de l'extracte de nabius secs van ser 0.19 mg/100 g, 0.08 mg/g i 1.26 mg/g, respectivament. L'assecat de congelació al buit pot mantenir els ingredients actius més alts dels nabius.
Aquestes diferències proporcionen una base teòrica per a l'elaboració de productes secs de nabius d'alta qualitat i producció industrial.
Línia de producció d'assecat de congelació al buit blueberry
A causa de problemes tècnics, aquesta línia de producció de nabius liofilitzats només implica algun contingut. Per obtenir solucions de productes liofilitzats més relacionades, poseu-vos en contacte amb Shanghai Tianfeng Industrial Co, Ltd( no personalitzat, solucions de producte).
Flux de processos
Línia de producció de nabius liofilitzats: selecció - neteja - drenatge - liofilització - cribratge - embalatge.
1 selecció i selecció
En primer lloc, hem de triar la fruita amb la maduresa adequada, sabor ric, color fresc, alt contingut en sucre, sense malaltia i sense desintegració.
2 neteja i neteja
Un cop llestos els ingredients de nabius, es poden netejar. Rentar les microorganismes ceroses i nocives adherides a la pela, i també tenir un efecte desinfectant.
Després de la neteja, brilla amb un esquer net i traspua una rica aroma afruitat. La nabiu entrarà oficialment en el procés de processament i es convertirà en un deliciós nabiu liofilitzat.
3 desguàs
La fruita rentada de nabius es col·loca perfectament en una safata neta, drenada amb un dispositiu o en un ambient natural ventilat, per tal de drenar l'excés d'humitat de la superfície de la fruita.
4 liofilitzats
Congelació-assecat al buit: La nabiu estava pre-refrigerada i congelada, i col·locada en una cambra de buit liofilitzadora per a l'assecat. El buit era d'uns 10 Pa, la temperatura de la trampa freda era de -82 °C, i el contingut final d'humitat de la nabiu era (5 ± 1)%.
5 Projecció
Traieu els nabius secs de la safata i després seleccioneu la fruita seca uniforme de nabius.
6 envasos
Tria fruita seca de bona qualitat en una bossa de plàstic no tòxica, i empaqueta-la segons la demanda del mercat, com ara 100g, 150g, 500g, posa 100g i 150g bosses de plàstic a la marca A la caixa de fruita, hi ha una data de caducitat i un número d'inspector. El producte emmagatzemat es pot emmagatzemar en un lloc fresc i sec i llest per sortir al mercat.
