L'assecador de congelació de fruites per a maduixa és l'abreviatura de l'assecador de congelació al buit d'aliments. Mitjançant el principi de sublimació, l'aigua dels productes fruiters s'elimina per obtenir aliments liofilitzats amb un contingut d'aigua inferior al 5%. Després de ser tractat amb un liofilitzador de fruites, la composició nutricional, la forma i el color dels aliments de fruites originals no canvien bàsicament. No cal afegir conservants i es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant molt de temps. Actualment, s'utilitza àmpliament en la liofilització de diverses fruites, carn, marisc, farina d'arròs i cafè. El producte liofilitzat de maduixa és l'últim aliment liofilitzat popular. A continuació s'introdueixen breument els mètodes de processament i preparació de la liofilització de maduixes.
La màquina de liofilització de fruites s'aplica al mètode de processament i preparació de la liofilització de maduixes:
1. Recollir maduixes fresques;
2. Neteja i tall de maduixes;
3. Rentar i escórrer les maduixes per protegir el color;
4. Cristal·lització prèvia a la congelació a baixa temperatura;
5. Liofilització al buit;
6. Prepareu llet en pols, malví i mantega d'alta qualitat;
7. Suavitzar la mantega a foc lent, afegir cotó de sucre, remenar i fondre, i després afegir llet en pols per homogeneïtzar;
8. Aboqueu les maduixes a la llet preparada i emboliqueu-les uniformement;
9. Poseu les maduixes embolicades amb malví a la llet en pols per rodar;
10. Elaboració de productes acabats, classificació i segellat d'envasos
